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 平成25年度 第2回成人教育研修会
 ■食育講習会!(2013/11/02)
 
ソーセージ作り〜出来たて!熱々!うまみ!スパイシー!
 平成25年11月30日(土)の午前中、西奈中学校調理室にて、成人教育委員会第二回目 『食育講習会』〜手作りの美味しさを家庭の食卓に〜簡単ソーセージ作りを開催しました。
 
 今回の講習会は、講師を迎えず、担当役員達でソーセージの作り方調べ、試作をし、打ち合わせを行い、会を運営。参加者は、保護者20名・生徒3名・小学生3名、計26名。指導者として役員2名が前に立ち、各テーブルに1人ずつ試作経験者が入り、わかりやすい説明が出来る様なスタイルをとりました。
 
 まずは、手の冷えとの戦いです!
 冷えた赤身挽肉に塩・氷水を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
 粘りが出てきたら、脂肪挽肉・スパイス・おろし玉葱を加えてよ〜く練ります。
 肉の温度を上げないでよく練る事がポイントとなるので、参加者の皆様、一生懸命です!!
 
 さて次は、ソーセージの皮となる天然羊腸を、絞り袋の先端(口金)にたぐりよせる作業です!
 スーパーでは目にする事のない、初めて見る羊腸に大人も子供も興味津々です。
 天然だからこそ、長さも太さも色々。簡単にスルスル進む時あり、苦戦する時ありです。
 その間に肉の温度が上がらない様、氷を使って肉を冷やし続けます。
 
 いよいよ、ソーセージらしくなります!
 絞り袋に肉を詰め、ゆっくりと絞り出していきます。
 ここで、長〜いソーセージがニュルニュルと出来上がる様子に、参加者の皆様、『おぉ〜』と感激!!
 真剣な会場に笑みが溢れる瞬間となりました。
 
 最後に、長〜いソーセージを自分の好みの長さに捻って編んで、1個1個切り離し、中に入ってしまった空気を爪楊枝を刺して抜いたら完成です!!
 
 出来上がったものは、生のソーセージなので、加熱が必要です。
 今回は、参加者が作成したソーセージは家庭に持ち帰って頂き、手作りの味を家族の皆様で楽しんで頂く事にしました。帰宅後、昼食・夕食と家庭の食卓に並んだことでしょう!!
 
 試食用として、コンソメ風味のポトフを作りました。
 出来たて!熱々!うまみ!スパイシー!と、手作り美味しさに大絶賛!!
 ソーセージ作りには、専用の絞り袋が必要です。

 今回講習会に参加して、今後も家庭でソーセージ作りをやってみたいと思って頂けた方に、繰り返し使用可能な絞り袋をプレゼントする!計画!!
 多くの参加者の皆様が、興味を持って頂けた様で、ジャンケン大会となりました!
 
 講習会の場でソーセージ作りを経験して、たくさんの参加者の皆様が、家庭でも続けたいと思って頂けた事に、企画・運営をした役員にとっては『その後に繋がった!!』と、実感できる嬉しい会になりました。
 
 参加した皆さんが、和気あいあいと楽しい時間を過ごす事ができ、参加して良かったです!と、感じていただけた様で、あっという間の二時間を大盛況で幕を閉じることができました。
 
講習会スタート! 二人で協力してお肉を練っています
天然羊腸を絞り袋にたぐりよせています あらあら・・皮だけソーセージになっているチームもあります
いよいよソーセージをニュルニュルと絞り出します 初めて見る、なが〜いソーセージに子供達は興味津々!
試食用のポトフ完成! 早く食べたくって、ジ〜と待っています
会話を楽しみながら試食中! 職員室に居た先生達も美味しいにおいに誘われて!?
捻って編んだソーセージをカットして、
皮の中に入ってしまった空気を抜いたら、出来上がり!!
ジャンケン大会開催!
 ■食育講習会!(2013/11/02)
 
手作りの美味しさを家庭の食卓に!
〜簡単ソーセージ作り〜
毎回、好評をいただいている手作り体験会です。

今回は、手作りソーセージに挑戦です。混ぜて絞って家庭でも簡単に出来るんです!!

お子さんのお弁当に、クリスマスやお正月にぜひ、作ってみてはいかがでしょうか・・・
 
   【日 時】 
平成25年11月30日(土) 10:00〜12:00頃

   【場 所】 西奈中学校 調理室(南校舎1F)

   【指 導】 成人教育委員長(佐藤有美)、成人教育委員(山本貴子)

   【持ち物】 ボール(なるべく大きいもの)、割り箸(2膳)、氷又は保冷剤(量はどの位でも)
          タッパ、エプロン、三角巾、フキン、スリッパ、飲み物(必要な方)、筆記用具(アンケート記入用)

   【締切り】 11月1日(金)までに申込書(配布済み)を担任の先生に提出してください。

   【その他】 ※食品を取り扱いますので衛生上、爪のお手入れをお願い致します。
          ※小学生以下のお子様は保険対象外の為、けが等に十分にお気を付けください。
          ※お車での来校はご遠慮ください。
          ※申込書提出後、参加できなくなった場合はご連絡ください。
          ※申込者多数の場合は抽選とさせていただきますので御了承下さい。

   【連絡先】 成人教育委員長 佐藤有美
 
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